... muß es denn unbedingt wie Fleisch schmecken? Das ist meiner Meinung nach Selbstbetrug - dann kann ich auch gleich Fleisch essen. Will ich aber nicht - und da muß ich Nielsson zustimmen, die Auswahl schrumpft doch ziemlich, beim bekannten Billig-PC-LadenLebensmitteldiscounter neben dem Büro muß ich gar schon aufs Bio-Sortiment zurückgreifen, um wenigstens irgendeinen Salat ohne Speck oder ähnliches zu bekommen.

Es muß für mich überhaupt nicht fleischähnlich schmecken, habe Nielssons Beitrag so verstanden, daß ihm die Würzigkeit abgeht - und die wäre bei diesen Varianten gegeben.
Selbstbetrug ist es für mich dennoch nicht, da man diese Geschmacksrichtung ja mögen kann, dennoch aus gesundheitlichen oder ethischen Gründen auf tierisches Eiweiß verzichten möchte.

In diesem speziellen Fall habe ich tatsächlich den Speckgeschmack vermisst.
Allgemein dürfte es aber sehr schwierig sein einen Fleischgeschmack mit Nicht-Fleischlichem zu simulieren. Ich glaube sowas geht nicht.

Auch vegetarisch bekommt man sein Essen natürlich würzig hin...

Ich glaube, dieser Fleischgeschmack setzt sich zu einem gewissen Teil aus der Konsistenz und einem gewissen Räucheraroma zusammen, das kann man schon nachmachen.

Gerade beim Speck ist es wohl das Räuchern, das den Geschmack letztendlich ausmacht... hmm - ob geräucherter Fisch, scharf angebraten, da eventuell geeigneter Ersatz wäre *grübel*?
Ich hätte eventuell geröstete Pinienkerne dazugegeben - natürlich schmecken die nicht nach Fleisch und gehören nicht in Carbonara, aber irgendwie sind sie auch sehr lecker.

Ich überlege gerade, ob ich die fleischlose Zeit über Ostern hinaus verlängern soll...